
Ingrédients pour 8 :
La sauce :
- 4 tomates
- 1 poivron vert
- ½ oignon
- Sel et poivre
Le curtido (salade de choux) :
- ½ chou
- 1 grande carotte
- 1 oignon rouge
- 1 petit piment
- 150 ml de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre
La pâte :
- 150 g de farine de maïs
- 150 g de farine de blé
- 400 ml d’eau tiède
- 25 g de beurre
- 1 bouillon cube poulet
- Sel
La garniture :
- 300 g de fromage quesillo (ou mozarella)
- 200 g de haricots rouges cuits
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon